 |
| Ayam Masak Briyani |
Bahan-bahannya:
- 1 ekor ayam di potong 14 - digaul bersama serbuk kunyit serbuk dan garam-digoreng 3/4 masak sahaja.
- 1 paket kecil rempah penumis
- 1 paket kecil rempah briani (ADABI)
- 5 sudu besar madu
- 3 sudu besar tomato puri
- 5 sudu besar tomato sos
- 1/3 tin susu cair
- Garam secukup rasa
- 1 cawan air panas
Bahan untuk dikisar
- 3 biji bawang merah besar
- 3 biji bawang putih
- 4 cm halia
- 10 biji lada hijau
Untuk hiasan
- Daun ketumbar
- Daun pudina
- Bawang goreng
- Kismis (hitam atau kuning)
- Gajus
Cara-cara memasak
- Panaskan minyak dan minyak sapi di dlm kuali. Tumiskan rempah penumis dan bahan2 yang dikisar sehingga wangi. Masukkan pes rempah beriyani dan tumis lagi hingga pecah minyak
- Masukkan susu cair, tomato puri, tomato sos dan madu. kacau sebentar, setelah itu masukkan ayam yang telah digoreng. Seterusnya masukkan 1 cawan air panas, kecilkan api dan biarkan ia mereneh. Setelah itu masukkan daun ketumbar, dan daun pudina beserta bawang goreng dan garam. Setelah cukup rasa boleh lah diangkat dan ketepikan.
- Panas kan kuali kecil bersama sedikit minyak. Gorengkan gajus setelah kekuningan tutup api dan masukkan kismis, gaul sebentar dan masukkan kesemua bahan bersama minyak kedalam periuk lauk tadi.