Wednesday, November 30, 2016

Kuih Bakar Pandan


Resepinya:

2 cawan Tepung gandum


2 cawan Santan
1 cawan Air pandan (Rebus daun pandan dan ambil air nya)
3 biji Telur
1 cawan Gula
2 sb Minyak Sapi
1/2 sk Garam
Sedikit pewarna hijau
Bijan secukupnya


Cara-cara memasaknya:

1. Campurkan tepung, telur, santan, air daun pandan, gula, garam dan minyak sapi.
2. Kacau adunan sehingga sebati atau bolehlah di kisar sehingga halus. Jika tidak dikisar adunan tadi hendaklah di tapis dahulu.
3. Oleskan Periuk Ajaib dengan minyak sapi pada ke dua bahagian dan panaskan dengan api sederhana, setelah panas, kecilkan api dan tuangkan adunan. 
4.  Taburkan bijan ke atas adunan.  Tutup periuk dan biarkan masak sehingga 30 minit. Setelah 30 min boleh di terbalikkan, angkat penutup dan oleskan minyak sapi di bahagian atas kuih (lakukan pada kedua bahagian kuih). teruskan memasak kuih sehingga mengikut kesukaan anda.
 

Wednesday, August 10, 2016

Homemade Tau Fu Fah

Resepinya:
  • 2 litre air kacang soya (dalam kotak)
  • 1/3 agar2 (18gm)
  • 1 cawan air
  • 2 helai daun pandan
Cara cara membuatnya:
  1. Masakkan agar-agar bersama air sehingga agar2 larut.
  2. Masukkan air kacang soya, daun pandan dan kacau, kecilkan api semasa ini, kacau sehingga sedikit mendidih, tutup api dan tapis kan ke dalam bekas.
  3. Sejukkan pada suhu bilik setelah itu masukkan ke dalam peti sejuk untuk rasa yang lebih sedap.

Untuk air gula:
  1. Masakkan 2 buku gula melaka, 2 helai daun pandan dan 2 cawan air, masakkan sehingga gula larut dan tapis.  Siap! Sejukkan kesemua, dan makan semasa sejuk, amat enak dan nyaman. Insha Allah.

Kuih Buah Rotan

Resepinya:
  • 1 kg tepung pulut
  • 2 biji telur
  • 2 kotak kecil santan
  • 1 sudu kecil garam
  • 2 sudu besar gula/ ikut suka
Cara-cara membuatnya
  1. Masukkan telur, santan, garam dan gula ke dalam pengisar dan kisar sebentar.
  2. Masukkan tepung ke dalam bekas dan masukkan santan yang telah di kisar tadi.  Kacau menggunakan tangan sehingga menjadi doh dan tidak lagi melekat di tangan.
  3. Gentel tepung tadi menjadi bebola kecil, jangan besar kerana kuih akan mengembang bila di goreng nanti.
  4. Gaulkan dengan bijan.
  5. Panaskan minyak dengan api sederhana kecil, setelah panas baru masukkan buah rotan tadi dan masak sehingga kekuning-kuningan

Sunday, June 26, 2016

Sambal Goreng Pengantin 2



Resepi Sambal Goreng Pengantin 2
Bahan-bahannya:

  • 1kg Daging }
  • 1kg Paru }
  • ½ kg Hati lembu }- di rebus, di potong kiub dan di goreng sebentar
  • 1kg Udang - dikopek kulit dan digoreng sebentar
  • 8 bj bawang merah besar*
  • 10 bj bawang putih*
  • 2 inci halia*
  • 2 inci lengkuas*
  • 8 btg serai*
  • 6 bj lada merah*
  • 6 bj lada hijau*
  • 3 senduk nasi pes lada kering
  • 2 inci belacan
  • 2 bj santan 
  • 1 sudu besar penuh asam jawa
  • Air rebusan daging secukupnya
  • Bawang kecil secukupnya-dihiris dan goreng
Cara-cara memasak:
  1. Hiriskan semua bahan yang bertanda (*).  Ketepikan
  2. Ramaskan asam jawa bersama santan dan belacan.  Ketepikan.
  3. Gorengkan lada merah dan lada hijau seketika.  Ketepikan.
  4. Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan yamg telah dihiris kecuali lada merah dan lada hijau.
  5. Tumis sehingga garing dan layu, masukkan lada kering dan tumis sehingga naik minyak.
  6. Masukkan santan yg telah diramaskan demgan belacan dan asam jawa.  Biarkan sehingga mendidih.
  7. Masukkan daging, paru dan hati sehingga kuah pekat.  Sesuaikan rasa dengan garam dan gula.
  8. Akhir sekali masukkan lada merah, lada hijau dan bawang goreng beserta minyak gorengannya sekali.
  9. Siap untuk dihidangkan.

Friday, June 24, 2016

Ayam Serai


Resepi Ayam Serai
Bahan-bahannya:
  • 1 ekor ayam - dipotong kecil, di gaulkan bersama sedikit serbuk kunyit dan garam
  • 10 batang serai - dititik
  • Daun kari secukupnya
  • 3 sb pes lada kering - ikut kepedasan masing²
  • 4 bj bawang merah besar*
  • 4 bj bawang putih*
  • 1 inci halia*
  • 1½ inci belacan*
  • Kicap manis secukupnya
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng
Cara-cara Memasak:
  1. Gorengkan ayam (jangan sampai garing), ketepikan.
  2. Kisarkan bahan yang bertanda (*)
  3. Gunakan minyak menggoreng ayam tadi dan panaskan dan masukkan serai dan goreng hingga kuning, setelah itu masukkan daun kari, biarkan seketika.
  4. Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga garing dan terbit minyak.
  5. Masukkan kicap, garam dan gula.  Akhir sekali masukkan ayam dan kacau rata.  Siap untuk dihidangkan

Stew Daging


Resepi Stew Daging
Bahan-bahannya:
  • 1 kg daging - di potong kiub
  • 2 bj bawang merah besar*
  • 3 bj bawang putih*
  • 1 inci halia*
  • 1 sb penuh pes lada kering 
  • 1 sb penuh rempah kari
  • 1 sb penuh tomato puri
  • 1 sb penuh tomato sos
  • 2 sb susu cair
  • 1 sb kicap manis
  • Daun sop Dan daun bawang
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 2 biji kentang - dipotong kiub besar Dan digoreng seketika
  • 2 biji lobak merah - dipotong kiub besar
Cara-cara memasak:
  1. Tumiskan bahan yang bertanda (*).
  2. Panaskan periuk bersama minyak dan tumis bahan yg di kisar sehingga garing, setelah itu masukkan pes lada kering dan tumis lagi sehingga terbit minyak.
  3. Masukkan rempah kari dan daun sop bersama daun bawanh, tumis lagi hingga garing.
  4. Masukkan tomato sos, sos tomato, kicap manis dan susu cair, kacau seketika dan masukkan daging, kecilkan sedikit api dan tutup periuk, biarkan sehingga daging empuk, jika belum empuk boleh tambah kan sedikit air dan masukkan bersama kentang dan lobak merah.  Masak sehingga empuk.
  5. Biarkan sedikit pekat.  Taburkan daun sop sebelum dihidangkan.

Saturday, June 18, 2016

Sambal Goreng Pengantin

Sambal Goreng Pengantin
Bahan-bahannya:
½kg daging
½kg paru
⅓kg hati lembu
½kg udang -dibuang kulit
5 keping tempe - dipotong dadu
5 keping tahu - dipotong dadu
15 batang kacang buncis (optional)
2 biji besar bawang merah*
4 biji bawang putih*
1 inci halia*
2 biji bawang merah - dihiris bulat
3 biji bawang putih - dihiris halus
1 senduk kecil pes lada kering (ikut kepedasan masing²)
3 btg serai*
1 inci lengkuas*
5 biji lada merah - dihiris serong
5 biji lada hijau - dihiris serong
5 biji lada kering - dihiris serong
1 kotak santan
1 inci belacan
1 sb penuh asam jawa
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara-cara memasaknya:

  1. Rebus daging, paru dan hati.  Setelah itu di potong dadu.
  2. Goreng seketika daging, paru, hati  udang, tempe dan tahu.
  3. Tumis bahan yang bertanda (*) bersama pes lada kering sehingga garing.
  4. Campurkan santan, belacan dan asam jawa dan tuangkan ke dalam bahan tumis tadi.
  5. Masukkan daging, paru, hati, udang, tempe dan tahu.
  6. Masak sehingga sedikit kering, setelah itu masukkan bawang yg di hiris, lada merah, lada hijau dan lada kering.
  7. Setelah kering sesuaikan rasa dengan garam dan gula.  Sedia untuk dihidangkan.

Friday, June 17, 2016

Bubur Lambuk


Bahan-bahannya:
2 cawan beras - dicuci dan ditoskan
400gm daging - dipotong dadu kecil
3 biji bawang besar *
5 biji bawang putih *
2 inci halia *
1 paket kecil rempah penumis
2 sb penuh rempah kurma
2 sb penuh serbuk Sop
3 sb lada putih biji - dikisar
2 sb lada hitam biji - dikisar
1 mangkuk kecil kacang kuda - direndam 30 min
2 mangkuk sayur campur
Seikat kangkung - ambil daunnya sahaja
Minyak untuk menumis
Garam secukup rasa
Perasa serbuk Maggie secukup rasa

Cara-cara memasaknya:
  1. Kisarkan bahan yg bertanda (*).  Panaskan Minyak dan tumis rempah penumis dan bahan yg dikisar Tumis sehingga garing.
  2. Satukan rempah kurma dan sop dengan sedikit air sehingga menjadi pes.  Masukkan ke dalam periuk tadi dan tumis sehingga garing, setelah itu masukkan daging, beras, kacang kuda, serbuk Lada putih dan hitam beserta air.  Masak sehingga nasi separuh kembang.
  3. Setelah Itu masukkan sayur campur dan teruskan masak sehingga beras kembang.  Masukkan kangkung, garam dan serbuk perasa.


Thursday, May 26, 2016

Rendang Daging 2

Buahan-bahannya:

  • 1 kg daging - di potong kiub
  • 1 kg santan
  • Pes lada kering - ikut kepedasan masing²
  • 2 biji bawang besar merah*
  • 4 biji bawang putih*
  • 3 batang serai*
  • 1 inci lengkuas*
  • 2 inci halia*
  • 2 inci kunyit*
  • 3 sb kerisik
  • Air asam jawa/asam keping
  • Gula merah secukup rasa
  • Garam secukup rasa
  • Daun kunyit - dihiris rampai
  • Daun limau purut - dibuang urat tengah
Bahan untuk di sangai dan dikisar:
  • 2 sb ketumbar biji
  • 1 sb jintan halus
  • 1 sb jintan kasar

Cara-cara membuatnya:
  1. Tumiskan bahan (*) dan pes lada kering, tumis seketika dan masukkan daging kacau sehingga mendidih dan gunakan api sederhana kecil.  Masak sehingga air daging kering.
  2. Setelah itu masukkan santan, air asam jawa/asam.keping.  Masak sehingga separa kering, masukkan kerisik dan biar kan sehingga kering, daun kunyit dan daun limau purut.  Setelah itu sesuaikan rasa dan boleh di hidangkan. 
Nota: 
1. Jumlah masa memasak daging lebih kurang 2 jam 15 min utk mendapatkan daging yg empuk dan lembut.
2. Rendang akan lebih sedap jika dikeringkan lagi keesokkan harinya, jadi utk masak pada hari pertama jangan terlalu kering sangat.

Sunday, January 18, 2015

Pulut Panggang

Pulut Panggang
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pulut:
  • 1 kg beras pulut - di cuci dan direndam selama 3 jam
  • 3 cawan santan
  • secubit garam
  • Daun pisang secukupnya - di lap dan di alurkan di atas api supaya lembut dan dipotong segiempat tepat.
  • Stapler
Cara-cara membuatnya:
  1. Toskan beras pulut dan kukus selama 30 min, keluarkan dan campurkan dengan santan dan garam.  Kukus lagi sehingga masak.
Bahan-bahan untuk serunding ikan:

  • 1 kg ikan mata besar/ kembung
  • 4 keping asam keping
  • 2 cawan santan pekat
  • 8 biji bawang merah*
  • 1 inci halia*
  • 1 sudu besar lada hitam biji*
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Serbuk perasa jenama maggie - jika suka
Cara-cara membuatnya:

  1. Bersihkan ikan dan rebus bersama 2 keping asam keping dan sedikit garam sehingga masak.  Setelah itu toskan, bila sejuk buangkan tulang ikan.
  2. Tumbukkan ikan tersebut/ dikisar
  3. Kisarkan bahan yang bertanda (*).
  4. Masukkan ke semua bahan yang dikisar, ikan, santan, garam, gula, perasa dan lebihan asam keping ke dalam periuk/ kuali dan masak sehingga kering berderai seperti serunding.
  5. Isikan pulut ke atas daun pisang, leperkan pulut dan letakkan serunding di atasnya dan balut, staple.
  6. Bakar/ grill kan ke atas kuali.

Ayam Percik Pantai Timiur

Resepi Ayam Percik Pantai Timur
Bahan untuk merebus ayam:
  • 1 ekor ayam
  • 4 biji bawang putih
  • 1 inci halia
  • 1 keping asam keping
  • Sedikit garam
  • Air untuk merebus
 Bahan-bahan untuk kuah: 
  • 2 biji bawang merah besar*
  • 4 biji bawang putih*
  • 3 inci Halia*
  • 6 batang serai*
  • 2-3 keping asam keping
  • 1 kotak kecil santan
  • Garam dan gula secukup rasa
  Cara-cara membuatnya:
  1. Dari bahan merebus ayam, kisarkan bawang putih dan halia dan lumurkan pada ayam.
  2. Masukkan kesemua kedalam periuk bersama air, asam keping dan garam dan rebus sehingga masak. Ketepikan
  3. Kisar bahan-bahan untuk kuah, masukkan santan, sedikit air, gula, garam dan asam keping.  Masak sehingga
    pekat.
  4. Bakar/ grill ayam, sapukan kuah ke atas ayam setelah kuah meresap, terbalikkan dan sapukan lagi kuah di bahagian sebelahnya.

Friday, January 16, 2015

Twisties Oat

Twisties Oat
Bahan-bahannya:
  • Instant Oat
  • Gula
  • Coffemate
  • Laksa beras
  • Minyak untuk menggoreng
Cara-cara membuatnya:
  1. Kisarkan (gunakan pengisar kering) oat, gula dan coffemate.  
  2. Ambil laksa beras dan patah-patahkan lebih kurang size 1-2 inci.  Panaskan kuali dengan api yang sederhana, setelah minyak panas, masukkan laksa dan goreng (laksa akan mengembang, jadi jangan letak terlalu banyak dalam satu masa).  Biarkan sejuk.
  3. Setelah sejuk campurkan dengan bahan yang dikisar tadi sehingga sebati.  Sedia untuk di makan.

Sop Tomato

Sop Tomato
Resepinya:
  • 1 biji bawang - dihiris
  • 1 biji bawang putih - diketuk
  • 1 paket kecil rempah penumis
  • Sedikit isi ayam
  • 1 biji tomato-diblender dgn 1 cawan air
  • Sayur brokoli
  • Sayur bunga kobis
  • 2 biji lada merah-dihiris
  • 1 sk lada hitam - ditumbuk
  • 1 sb sos ikan
  • 1 kiub ayam
  • Fishball secukupnya
  • air secukupnya
  • Minyak untuk menumis
Cara-caranya:
  1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah merah n putih sehingga kekuningan.  Masukkan ayam dan goreng sehingga masak.
  2. Masukkan air, setelah mendidih masukkan semua bahan lain.  Sesuaikan rasa, biarkan sehingga semua masak dan sedia untuk dihidangkan.

Kek Pisang Mikromini

Kek Pisang
Resepinya:
  • 4 biji pisang berangan - dilecek
  • 4 biji telur (kalau guna gred A cuma guna 3 sahaja)
  • 1 cawan gula
  • 2 cawan tepung naik sendiri/ self raising
  • 1 cawan minyak masak
  • 3-4 sk serbuk kayu manis/cinnamon
  • 1 sk soda bikarbonat
  • 1 sk esen pisang
  • Chocolate rice secukupnya
Cara-cara membuatnya:


  1. Ayakkan tepung bersama soda bikarbonat, ketepikan.
  2. Masukkan telur, gula, minyak dan pisang, esen dan serbuk kayu manis ke dalam blender dan kisar sehingga larut.
  3. Tuangkan adunan bersama tepung dan chocolate rice dan kacau sehingga sebati.
  4. Masukkan tepung dan pukul sehingga sebati.
  5. Masukkan ke dalam bekas kegemaran atau ke dalam paper cup (tuangkan adunan penuh), tabur kan chocolate rice ke atas adunan tadi  dan kukus selama 10-15 minit. (Pastikan air kukusan telah mendidih, sederhana kan api barulah di kukus adunan tadi).

Spegeti olio

Spageti Olio
Resepinya:
  • 1 paket spageti - direbus sehingga masak, di tos dan letakkan 2 sb minyak zaitun/jagung etc.
  • 1 biji bawang kuning - di potong dadu
  • 2 biji bawang putih - di cincang
  • Minyak zaitun/ jagung etc untuk menumis
  • 1/2 kg udang - dibuang kulit   } direbus
  • 1/2 kg sotong - dibuang kulit  }
  • Daging cincang secukupnya
  • 1 biji capsicum kuning - di potong dadu
  • 1 biji capsicum merah - di potong dadu
  • Sayur brokoli secukupnya
  • 3 sudu besar Perasa Knor/ secukupnya
  • Chilli flakes
  • Parsly flakes
Cara-cara memasak:-
  1. Panaskan kuali dan masukkan minyak, tidak perlu sehingga minyak panas, masukkan bawang dan bawang putih, tumis sehingga wangi dan masukkan daging cincang, setelah daging agak masak masukkan capsicum, brokoli, perasa, chilli dan parsly flakes dan kacau sebentar.
  2. Masukkan 1-2 cawan air rebusan, setelah mendidih masukkan udang, sotong dan spageti. Kacau rata dan sesuai kan rasa dengan garam jika perlu.
  3. Akhir sekali sebelum di angkat, tuangkan sedikit lagi minyak zaitun/ jagung untuk mencantikkan lagi hidangan.