Resepi Ayam Serai
Bahan-bahannya:
- 1 ekor ayam - dipotong kecil, di gaulkan bersama sedikit serbuk kunyit dan garam
- 10 batang serai - dititik
- Daun kari secukupnya
- 3 sb pes lada kering - ikut kepedasan masing²
- 4 bj bawang merah besar*
- 4 bj bawang putih*
- 1 inci halia*
- 1½ inci belacan*
- Kicap manis secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara-cara Memasak:
- Gorengkan ayam (jangan sampai garing), ketepikan.
- Kisarkan bahan yang bertanda (*)
- Gunakan minyak menggoreng ayam tadi dan panaskan dan masukkan serai dan goreng hingga kuning, setelah itu masukkan daun kari, biarkan seketika.
- Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga garing dan terbit minyak.
- Masukkan kicap, garam dan gula. Akhir sekali masukkan ayam dan kacau rata. Siap untuk dihidangkan