Resepi
Sambal Goreng Pengantin 2
Bahan-bahannya:
- 1kg Daging } - di rebus, di potong kiub dan di goreng sebentar
- 1kg Paru } - di rebus, di potong kiub dan di goreng sebentar
- ยฝ kg Hati lembu } - di rebus, di potong kiub dan di goreng sebentar
- 1kg Udang - dikopek kulit, tinggal kan bahagian ekor dan digoreng sebentar
- 3 senduk nasi pes lada kering
- 2 inci belacan
- 2 bj santan
- 1 sudu besar penuh pes asam jawa
- Air rebusan daging secukupnya
- Bawang kecil secukupnya-dihiris dan goreng
- Garam secukup rasa
- Gula nise/merah/putih (ikut mana suka)
- Lada kering โ dicuci, si potong serong dan di goreng sebentar dan ke tepikan
Bahan
dikisar
- 8 bj bawang merah besar
- 10 bj bawang putih
- 2 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 4 btg serai
Bahan
dihiris
- 6 bj lada merah
- 6 bj lada hijau
- 1 inci lengkuas
- 4 btg serai
Cara-cara memasak:
- Panaskan minyak dan tumis kan bahan kisar, serta lengkuas dan serai yg dihiris sehingga naik bau dan pecah minyak, kemudian masukkan pes lada kering dan tumis lagi sehingga garing
- Masukkan santan yg telah diramaskan demgan belacan dan asam jawa. Biarkan sehingga mendidih.
- Masukkan daging, paru dan hati sehingga kuah pekat. Sesuaikan rasa dengan garam dan gula.
- Akhir sekali masukkan lada merah, lada hijau, lada kering dan bawang goreng beserta minyak gorengannya sekali.
- Siap untuk dihidangkan.