Sambal Goreng Pengantin 2



Resepi Sambal Goreng Pengantin 2
Bahan-bahannya:

  • 1kg Daging } - di rebus, di potong kiub dan di goreng sebentar
  • 1kg Paru } - di rebus, di potong kiub dan di goreng sebentar
  • ½ kg Hati lembu } - di rebus, di potong kiub dan di goreng sebentar
  • 1kg Udang - dikopek kulit, tinggal kan bahagian ekor dan digoreng sebentar
  • 3 senduk nasi pes lada kering
  • 2 inci belacan
  • 2 bj santan 
  • 1 sudu besar penuh pes asam jawa
  • Air rebusan daging secukupnya
  • Bawang kecil secukupnya-dihiris dan goreng
  • Garam secukup rasa
  • Gula nise/merah/putih (ikut mana suka)
  • Lada kering – dicuci, si potong serong dan di goreng sebentar dan ke tepikan

 

Bahan dikisar

  • 8 bj bawang merah besar
  • 10 bj bawang putih
  • 2 inci halia
  • 1 inci lengkuas
  • 4 btg serai 

 

Bahan dihiris

  • 6 bj lada merah
  • 6 bj lada hijau
  • 1 inci lengkuas
  • 4 btg serai

 

Cara-cara memasak:

  • Panaskan minyak dan tumis kan bahan kisar, serta lengkuas dan serai yg dihiris sehingga naik bau dan pecah minyak, kemudian masukkan pes lada kering dan tumis lagi sehingga garing
  • Masukkan santan yg telah diramaskan demgan belacan dan asam jawa.  Biarkan sehingga mendidih.
  • Masukkan daging, paru dan hati sehingga kuah pekat.  Sesuaikan rasa dengan garam dan gula.
  • Akhir sekali masukkan lada merah, lada hijau, lada kering dan bawang goreng beserta minyak gorengannya sekali.
  • Siap untuk dihidangkan.