Saturday, June 18, 2016

Sambal Goreng Pengantin

Sambal Goreng Pengantin
Bahan-bahannya:
½kg daging
½kg paru
⅓kg hati lembu
½kg udang -dibuang kulit
5 keping tempe - dipotong dadu
5 keping tahu - dipotong dadu
15 batang kacang buncis (optional)
2 biji besar bawang merah*
4 biji bawang putih*
1 inci halia*
2 biji bawang merah - dihiris bulat
3 biji bawang putih - dihiris halus
1 senduk kecil pes lada kering (ikut kepedasan masing²)
3 btg serai*
1 inci lengkuas*
5 biji lada merah - dihiris serong
5 biji lada hijau - dihiris serong
5 biji lada kering - dihiris serong
1 kotak santan
1 inci belacan
1 sb penuh asam jawa
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara-cara memasaknya:

  1. Rebus daging, paru dan hati.  Setelah itu di potong dadu.
  2. Goreng seketika daging, paru, hati  udang, tempe dan tahu.
  3. Tumis bahan yang bertanda (*) bersama pes lada kering sehingga garing.
  4. Campurkan santan, belacan dan asam jawa dan tuangkan ke dalam bahan tumis tadi.
  5. Masukkan daging, paru, hati, udang, tempe dan tahu.
  6. Masak sehingga sedikit kering, setelah itu masukkan bawang yg di hiris, lada merah, lada hijau dan lada kering.
  7. Setelah kering sesuaikan rasa dengan garam dan gula.  Sedia untuk dihidangkan.

No comments:

Post a Comment

Note: Only a member of this blog may post a comment.