Lemak Nenas Ikan Kering Kurau

Lemak Nenas Ikan Kering Kurau

Resepi Masak Lemak Ikan Kering Kurau ni memang membuka selera, lebih-lebih lagi dimakan bersama sambal belacan gile gile! dan telur dadar!
Bahan-bahannya:

• 1 biji nenas - di potong keping dan dibuang batang tengahnya
• 2 batang serai - diketuk
• 1 helai daun kunyit
• Beberapa keping Ikan Kering Kurau
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 kotak santan (400ml)
• Air secukupnya

Bahan-bahan yang dikisar

• 2 biji lada merah
• 5 biji cili padi
• 1 biji bawang merah besar
• 2 biji bawang putih
• 1/2 inci halia
• 4 biji buah keras
• 1 inci belacan

Cara-cara memasak:-

1. Masukkan bahan yang dikisar kedalam periuk bersama air (anggaran 2 cawan) dan nenas, masak sehingga mendidih.
2. Ambil ikan kering dan dibasuh sedikit (untuk mengelakkan rasa yang terlalu masin pada kuah) dan dimasukkan kedalam periuk tadi bersama setengah kotak santan.  Letakkan juga serai, daun kunyit, sedikit garam, gula dan suaikan rasa.
3. Setelah kuah mendidih tuangkan lebihan santan kotak tadi dan biarkan seketika dan boleh lah dihidangkan....