Friday, November 30, 2012

Roti Poket

Resepi untuk Roti Poket


Bahan untuk kulit:-

2 kpg roti yg telah diterap
  • 1 buku roti
  • Japanese breadrumd/breadcrumb biasa secukupnya
  • 1 biji telur
  • Minyak untuk menggoreng
Cara-caranya:-

  1. Ambil dua keeping roti dan dicanai bersama, tekapkan menggunakan acuan bulat (mai gunakan mug sebab bulatnya besar).  Ketepikan.
  2. Pukul Telur dan sediakan breadcrumb.
  3. Panas kan minyak dengan api yang sederhana.
    Roti yg telah digoreng
  4. Celupkan roti kedalam telur, setelah itu ke dalam serbuk breadcrumb dan goreng.  Goreng satu persatu lebih baik,  setelah letak kedalam minyak hendak lah dibalik-balikkan selepas lebih kurang 3 saat untuk mendapatkan warna yang sekata.  Roti akan mula mengembung, setelah warna menjadi cantik, bolehlah diangkat.
  5. Setelah sejuk roti dipotong dua atau digunting,  ketepikan.

Bahan untuk inti:-

sayur yg telah dibuang isi dan dipotong dadu
  • 300 gm ayam cincang (mai gunakan jenama Ramly)
  • ½ biji bawang Holland/ kuning – dipotong dadu
  • 2 biji bawang putih – dicincang
  • 1 biji timun – dibuang tengah dan dipotong dadu
  • 1 biji tomato – dibuang tengah dan dipotong dadu
  • 3 biji telur dadar – di pukul bersama sedikit *mayonis (*optional)
  • Daun salad
  • 2 s/b serbuk kari daging
  • 1 s/b serbuk lada putih
  • 1 s/b yogurt/ sos tomato
  • Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara membuat inti:-

Inti
  1. Masak telur yang dipukul, kacau semasa memasak untuk menjadikan telur dadar hancur, ketepikan.
  2. Tumis bawang merah dan putih sehingga naik bau, masukkan ayam dan kacau rata sambil hancurkan ayam tersebut.
  3. Masukkan serbuk kari, lada sulah, yogurt/ sos tomato dan suai kan rasa dengan garam dan gula.  Kacau rata dan tutup api.
  4. Masukkan timun, tomato dan telur dadar, kacau rata dan angkat.
  5. Ambil roti yang telah dipotong tadi, letakkan sedikit daun salad dan isi kan inti kedalam roti. Sedia untu dihidangkan bersama sos cili tau makan begitu saja.

Wednesday, November 28, 2012

Nasi Serai jagung

Resepi Nasi Serai Jagung
Bahan-bahannya:-
  • 2 cawan beras basmathi - Mai gunakan beras moghul faiza.
  • 1 paket kecil rempah penumis
  • 1 cawan susu cair
  • 1 1/2 cawan air
  • 1 biji bawang merah besar - dihiris
  • 1 biji bawang putih - dicincang
  • 1/2 inci halia - dihiris panjang
  • 1/2 kiub ayam
  • 1/2 tin jagung manis (yang separuh hancur)
  • 4 batang serai - diketuk
  • 1/2 cawan minyak sapi
Cara-cara memasak:-
  1. Cuci beras dan rendam selama 30min, setelah itu ditoskan.
  2. Panaskan periuk dengan minyak sapi, tumiskan minyak sapi, bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis hingga wangi.
  3. Masukkan susu cair, serai, kiub ayam, serai dan jagung, kacau dan biarkan sehingga mendidih.
  4. Setelah mendidih, masukkan beras, kacau sebentar dan alihkan kedalam periuk nasi (rice cooker) dan masak seperti biasa.
  5. Taburkan bawang goreng dan daun bawang untuk hiasan semasa dihidangkan.

Kek Tapai Ubi

Resepi Kek Tapai Ubi


Bahan-bahannya:-

  • 1 cawan tapai ubi – dibuang urat tengah ubi dan dilecek dengan garpu
  • 1 cawan tepung
  • ¾ buku butter - dicairkan
  • ½ s/k baking powder
  • 1 s/k ovelete
  • 1 cawan gula - dikisar
  • 5 biji telur
  • ½ s/k esen vanilla
  • ¼ cawan susu pekat manis
  • Chocolate rice sercukupnya
  • 1 s/b coklat emulco/ 2 s/k koko +sedikit air panas

Cara-cara membuatnya:-

  1. Panaskan kukus.
  2. Ayakkan tepung bersama baking powder, ketepikan.
  3. Pukul telur, gula dan ovelete sehingga, kembang, pekat dan putih.
  4. Masukkan tepung dan diselang selikan dengan tapai.  Pukul sehingga rata.
  5. Dengan menggunakan spatula, masukkan susu pekat dan esen.  Setelah itu masukkan butter dan gaul sehingga sebati.
  6. Bahagikan kedapa dua bahagian.  Satu bahagian masukkan coklat emulco dan satu bahagian lagi masukkan chocolate rice.
  7. Alaskan Loyang dengan kertas minyak/ aluminium foil.  Masukkan adunan coklat dan asal secara rawak dan kukus selama 15 min.  Ulangi proses tadi sehingga adunan habis lebih kurang 3 lapisan.  Pada lapisan terakhir, kukus selama 30 minit atau sehingga kek masak sempurna.

Kuzi Ayam

Resepi Kuzi Ayam


Bahan-bahannya:-

  • 1 ekor ayam
  • I paket kecil rempah penumis (kayu manis and frends)
  • ½ botol sos tomato (boleh dikurangkan ikut citarasa masing-masing)
  • ½ tin susu cair
  • Garam dam gula secukup rasa
  • ½ cawan badam – dikisar
  • 1/2 cawan bawang goreng – dikisar
  • ½ cawan kismis hitam – digoreng
  • 4 s/b rempah kuzi – di campurkan dengan sedikit air
  • ½ cawan minyak sapi

Bahan dikisar:-

  • 2 biji bawang merah besar
  • 4 biji bawang putih

Bahan Perapan:-

  • 1 inci halia – dihiris panjang dan nipis
  • ½ cawan bawang goring – dikisar

 Bahan hiasan:

  • Daun bawang

Cara-cara memasak:-

  1. Perapkan ayam bersama bahan perapan sekurang-kurangnya 10 minit.  Setelah itu digoreng separuh masak.
  2. Tumis rempah penumis dan bahan yang dikisar sehingga naik bau dan garing.  Masukkan rempah kuzi dan tumis sehingga rempah garing.
  3. Setelah garing, masukkan bawang goreng dan badam, kacau rata.  Masukkan sos tomato dan susu cair, suaikan rasa dengan garam dan gula dan masukkan kismis dan ayam.  Kecilkan api, masak sehingga ayam masak.  Bolehlah dihidangkan, untuk hiasan boleh lah ditaburkan dengan daun bawang.

Monday, November 26, 2012

Serawa Durian

Resepi untuk Serawa Durian
Bahan-bahannya:-
  • Durian
  • Gula Secukupnya
  • Santan
  • Secubit garam
Cara-cara membuatnya:-
  1. Masukkan kesemua bahan kedalam periuk dan kacau dengan api yang perlahan.  Kacau sehingga isi durian terlerai dari bijinya.  Boleh buang bijinya jika suka dan kacau sehingga mendidih dan serawa menjadi pekat.  Boleh diletakkan warna jika suka.
  2. Siap untuk dihidangkan bersama roti, pulut mahu pun roti jala...
 

Friday, November 23, 2012

Deep Fried Mac n Cheese

Resepi untuk Deep Fried Mac n Cheese

Bahan-bahannya:-
  • 2 cawan macaroni
  • 6 keping cheese
  • 3 sudu besar tepung gandum
  • 3 sudu besar mentega
  • 5 ulas bawang putih - ditumbuk halus
  • 1 cawan susu cair
  • 1 cawan susu segar
  • 1 sudu kecil serbuk lada hitam
  • 1 sudu kecil serbuk lada putih
  • Daun parsly
  • White/soft/japanese/panko breadcrumb
  • 3 biji telur

Cara-cara membuatnya:-


  1. Panaskan air, setelah mendidih masukkan macaroni dan masak sehinnga lembut, angkat dan toskan.
    Mac n cheese yg sudah dipotong
  2. Panaskan mentega kedalam periuk, setelah cair, masukkan tepung dan kacau(gunakan whisk tangan untuk mendapat tekstur yang cantik).
  3. Setelah adunan bertukar keperangan, masukkan susu cair dan susu segar sambil kacau, setelah itu masukkan garam, lada sulah, bawang putih dan lada hitam. kacau rata.
  4. Sedia untuk digoreng
  5. Masukkan cheese dan daun parsly, kacau sehingga cheese cair dan adunan rata dan cantik.  Akhir sekali masukkan macaroni (gunakan senduk) dan kacau sehingga rata (tak perlu kacau lama).  Sediakan loyang/bekas dan alaskan dengan plastik/cling film dan masukkan adunan tadi, ratakan dan biarkan sejuk, setelah sejuk, simpan di dalam peti sejuk, seelok-eloknya semalaman.
  6. Pukul telur, sediakan breadcrumb.  Potong empat persegi kecil adunan mac n cheese tadi.  Celupkan kedalam breadcrum, setelah itu kedalam telur dan kedalam breadcrumb semula.  Ulangi proses tadi sehingga habis.
  7. Panaskan minyak dengan api yang besar dan goreng mac n cheese sehingga kekuningan dan angkat.  Sedia untuk dihidangkan....makan bersama sos atau makan begitu sahaja :)